Name: Крокети з гарбуза та рису — пікантна осіння закуска
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Гарбуз 600 г; Сир копчений 100 г; Рис арборіо 280 г; Олія оливкова Extra Virgin 30 мл; Шинка 100 г; Зубки часнику 5 г; Пармезан тертий 25 г; Курячий бульйон, кубики 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 100 мл; Яйця курячі 2 шт.; Панірувальні сухарі 40 г

Інгредієнти для крокетів з гарбузом

Якщо у вас залишився рис після вечері, а у ящику для овочів лежить половинка гарбуза, тоді ця страва створена саме для вас. Для начинки ви також можете взяти залишки закусочної тарілки — шматочки шинки, копчений сир і пармезан, а можете використати те, що знайдете у холодильнику.

Поки варите рис, займіться гарбузом. Його треба нарізати і обсмажити з кількома зубками часнику, а потім розім’яти виделкою.

Хочете полегшити процес приготування крокетів з рису та гарбуза? Приготуйте їх у духовці! Змастіть деко оливковою олією, викладіть на нього крокети на невеликій відстані один від одного і запікайте 15 хвилин при 200°C.

У цьому італійському рецепті заведено використовувати рис арборіо. Але ви можете вибрати бюджетніший варіант. Рис має бути з високим умістом крохмалю. Недорогий круглий рис чудово підійде.

Ідеально бюджетна закуска: крокети з картоплею і гречаною кашею

Готуйте на свято або для гостей: картопляні крокети з консервованим тунцем

Рецепт крокетів з гарбуза

Зваріть рис

Налийте воду в каструлю середнього розміру та поставте на плиту на середній вогонь. Доведіть її до кипіння. Щойно вода почне закипати, додайте олію і сіль. Всипте рис в киплячу воду і накрийте каструлю кришкою.

Помішуйте рис у міру подальшого закипання води. Щойно вона закипить, зменште вогонь до мінімального. Дайте рису прокипіти 20 хвилин.

Підготуйте сир і часник

Наріжте шинку на дрібні шматочки. Часник (2-3 зуб.) почистьте.

Відваріть гарбуз, поєднайте з рисом

Гарбуз помийте, прочистьте, наріжте кубиками 600 г м’якоті та обсмажте на сковороді з часником, оливковою олією та сіллю. Готуйте під кришкою 5 хвилин. Видаліть часник і розімніть гарбуз виделкою.

Додайте у гарбуз подрібнений кубик бульйону, приготовлений рис арборіо і добре перемішайте. Посипте тертим пармезаном і перцем.

Сформуйте крокети і смажте

Зробіть з маси коржики, покладіть по центру копчений сир і шматочки шинки, закрийте і сформуйте круглі крокети.

Запаніруйте крокети у збитих яйцях і панірувальних сухарях. Обсмажте в олії до золотистого кольору.

Смачного!

Крокети — чудовий спосіб використати залишки рису. А загалом, це не тільки чудова закуска, а й повноцінний обід: