Чизкейк з грушею та інжиром — десерт без випікання від Тетяни Літвінової 

Печиво покладіть у чашу блендера, додайте нарізаний шпинат, м’яту, розтоплене вершкове масло і подрібніть все до однорідної консистенції, підливши трохи води.

Викладіть масу у роз’ємну форму діаметром 16 см і розподіліть її по дну і стінках за допомогою склянки. Відправте шпинатну основу у холодильник.

Грушу почистьте від шкірки й серцевини, м’якуш наріжте часточками.

У сковороді розтопіть вершкове масло і мед, додайте корицю, шматочки груш і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до м’якості.

Потім перекладіть шматочки груші на друшляк, щоб позбутись зайвої рідини.

Маскарпоне обережно з’єднайте з вершками, додайте цукрову пудру і перемішайте.

Грушу наріжте тонкими слайсами, а інжир поріжте часточками. Желатин залийте 50 мл води та дайте йому набухнути. Потім розтопіть його у мікрохвильовці 30 секунд.

У сковороді розтопіть цукор, додайте фундук, перемішайте і прогрійте 1 хвилину. Потім викладіть карамелізований фундук на паперову серветку для охолодження.

Дістаньте шпинатну основу з холодильника. Всередину покладіть остиглі карамелізовані груші, зверху помістіть половину крему. На крем розкладіть шматочки інжиру і покрийте їх рештою крему і розрівняйте.

Відправте чизкейк в холодильник на 1 годину. Потім дістаньте десерт з форми. Прикрасьте його слайсами груш і змастіть їх розтопленим желатином.

Зверху викладіть шматочки інжиру, змочені в желатині, й карамелізований фундук. Смачного!