Чизкейк у склянці за три кроки — рецепт без випікання від Гордона Рамзі

Обсмажте лущений мигдаль на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, поки не відчуєте горіховий запах. Дайте трохи охолонути.

Перемеліть його в блендері до дрібних шматочків (але не до стану борошна). Додайте кокосову олію та кокосовий цукор (або мед) і перемішайте до однорідності.

Розподіліть суміш між чотирма невеликими скляними баночками чи склянками  й утрамбуйте. Поставте в холодильник, щоб основа чизкейка застигла.

Вершковий сир і йогурт збийте разом вінчиком. Додайте 1 столову ложку кокосового цукру або меду, лимонний сік, ваніль і дрібку солі. Знову перемішайте. За потреби підсолодіть більше.

Додайте половину розмороженої чорниці та трохи перемішайте. Маса не повинна забарвитися ягодами в синій колір уся. Буде гарно, якщо просто утворяться кольорові розводи.

Вийміть склянки з холодильника та розподіліть порівну начинку. Залиште відступ не менш як на 2 см від верху. Обережно постукайте дном банки по столу, щоб вирівняти начинку.

Розкладіть решту чорниці між склянками. 

Охолодіть десерт у холодильнику до повного застигання.

Подавайте десерт холодним.