Чизкейк у склянці за три кроки — рецепт без випікання від Гордона Рамзі
- Автор
- Ніна Бабур
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 59 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Шеф пропонує приготувати швидкий, але дуже ніжний десерт з розмороженими ягодами. В оригіналі — чорниця, але підійдуть будь-які невеличкі.
Вершковий чизкейк — ніжний і примхливий десерт. Якщо ви не маєте терпіння, краще не беріться за класичний, а приготуйте спрощену версію без випікання. Британський шеф Гордон Рамзі ділиться особливо смачним рецептом.
Родзинка цього десерту в тому, що він готується в порційних склянках чи баночках з кришками, а замість тіста шеф використовує мигдальну крихту.
Рамзі додає в десерт кокосовий цукор, але пише, що його можна замінити медом чи кленовим сиропом. Вершковий сир має бути кімнатної температури. Не ігноруйте в десерті сіль — вона потрібна для балансу смаків.
До речі, про кокосовий цукор. Куштували його? Якщо ні, вам буде цікаво дізнатися, що такий цукор виготовляють із соку кокосової пальми. Він має колір кориці та присмак карамелі, що робить смак десертів багатшим і цікавішим. Такий цукор можна замовити онлайн без проблем.
Це теж смачно: Десерт з чорносливом за 15 хвилин для тих, хто обожнює сухофрукти
Інгредієнти 10
Для основи
Для сирної маси
Обсмажте лущений мигдаль на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини, поки не відчуєте горіховий запах. Дайте трохи охолонути.
Перемеліть його в блендері до дрібних шматочків (але не до стану борошна). Додайте кокосову олію та кокосовий цукор (або мед) і перемішайте до однорідності.
Розподіліть суміш між чотирма невеликими скляними баночками чи склянками й утрамбуйте. Поставте в холодильник, щоб основа чизкейка застигла.
Вершковий сир і йогурт збийте разом вінчиком. Додайте 1 столову ложку кокосового цукру або меду, лимонний сік, ваніль і дрібку солі. Знову перемішайте. За потреби підсолодіть більше.
Додайте половину розмороженої чорниці та трохи перемішайте. Маса не повинна забарвитися ягодами в синій колір уся. Буде гарно, якщо просто утворяться кольорові розводи.
Вийміть склянки з холодильника та розподіліть порівну начинку. Залиште відступ не менш як на 2 см від верху. Обережно постукайте дном банки по столу, щоб вирівняти начинку.
Розкладіть решту чорниці між склянками.
Охолодіть десерт у холодильнику до повного застигання.
Подавайте десерт холодним.
Смачного!
А тут більше смачних десертів без випікання:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Гордон Рамзі
Власний Рахунок
Коментарі