Різдвяний заварний пудинг без випікання — ніжний десерт від англійської леді

Раніше SHUBA отримала рецепт класичного різдвяного пудингу, який випікають в духовці, від нашого доброго друга, леді Керолайн з графства Корнуолл, що на півдні Англії.

А нещодавно ми з вдячністю отримали новий рецепт цього знаменитого різдвяного десерту.

Він значно простіший у приготуванні, адже пудинг цього разу не треба випікати.

Трохи про різдвяний пудинг

Класичний різдвяний англійський пудинг — це неймовірно смачна суміш різноманітних сухофруктів, горіхів, цедри цитрусових, борошна, масла, бренді й святкових спецій.

А до складу сьогоднішнього пудингу входять ніжний заварний крем і вершки.

Керолайн готує цей пудинг без борошна й без випікання задовго до Різдва й зберігає його в морозильній камері, а при подачі просто нарізає на шматочки. До речі, саме Керолайн подарувала нам рецепт солодкого бренді-масла, яке зазвичай подають до різдвяного пудингу.

Назва «pudding» походить від французького «boudin», яке, своєю чергою, має латинський корінь «botellus», що буквально перекладається як «маленька ковбаска». Цікаво, що спочатку пудинг мав зовсім іншу форму і, уявіть собі, являв собою м’ясний продукт!

Дізнавайтесь: Які 5 англійських страв дивують українців

Супермаркет feat. власна кухня

Потрібно додати, що у Великій Британії кожна поважна мережа супермаркетів пропонує як готові різдвяні пудинги, так і бренді-масло. SHUBA особисто перевірила якість цих товарів. Маємо сказати, що це дуже смачно і зручно, але не в тому разі, якщо ви вмієте працювати з випічкою, і, що головне, бажаєте створити десерт самі.

Це може бути цікаво:

• Рецепт чеського різдвяного хліба Vanocka
• Рецепт італійської різдвяної бабки Pandorо
• Рецепт німецького різдвяного кексу Stollen

Примітки до рецепта пудингу без випічки

1. Використовуйте кулінарні ваги, адже за рецептом потрібно знати точну кількість інгредієнтів, наприклад вершків;
2. Врахуйте, що авторка рецепта поєднала родзинки й смородину в суміш загальною вагою 175 г;
3. Додавайте до фруктової суміші коньяк, бренді або ром;
4. Приготуйте заварний крем, адже він один з основних інгредієнтів. Радимо використати для цього простий покроковий рецепт заварного крему з молока й вершків від шеф-кондитерки.

Рецепт різдвяного англійського пудингу без випікання

Читайте також: Смачні легенди Різдва або історія штолена