Рождественский заварной пудинг без выпечки — нежный десерт от английской леди

Ранее SHUBA получила рецепт классического рождественского пудинга, который выпекают в духовке, от нашего доброго друга, леди Кэролайн из графства Корнуолл на юге Англии.

А недавно мы с благодарностью получили новый рецепт этого знаменитого рождественского десерта.

Он гораздо проще в приготовлении, ведь пудинг на этот раз не нужно выпекать.

Немного о рождественском пудинге

Классический рождественский английский пудинг — это невероятно вкусная смесь разнообразных сухофруктов, орехов, цедры цитрусовых, муки, масла, бренди и праздничных специй.

А в состав сегодняшнего пудинга входит нежный заварной крем и сливки.

Кэролайн готовит этот пудинг без муки и без выпечки задолго до Рождества и хранит его в морозильной камере, а при подаче просто нарезает на кусочки. Кстати, именно Кэролайн подарила нам рецепт сладкого бренди-масла, которое обычно подают к рождественскому пудингу.

Название «pudding» происходит от французского «boudin», которое, в свою очередь, имеет латинский корень «botellus», буквально переводимый как «маленькая колбаска». Интересно, что изначально пудинг имел совсем другую форму и, верите ли, представлял собой мясной продукт!

Узнайте: Какие 5 английских блюд удивляют украинцев

Супермаркет feat. собственная кухня

Нужно добавить, что в Великобритании каждая солидная сеть супермаркетов предлагает как готовые рождественские пудинги, так и бренди-масло.

SHUBA лично проверила качество этих товаров. Должны сказать, что это очень вкусно и удобно, но не в том случае, если вы умеете работать с выпечкой, и, что главное, хотите создать десерт сами.

Это может быть интересно:

• Рецепт чешского рождественского хлеба.
• Рецепт итальянской рождественской бабки Pandorо
• Рецепт немецкого рождественского кекса Stollen

Примечания к рецепту пудинга без выпечки

1. Используйте кулинарные весы, ведь по рецепту нужно знать точное количество ингредиентов, например сливок;
2. Учтите, что автор рецепта соединила изюм и смородину в смесь общим весом 175 г;
3. Добавляйте к фруктовой смеси коньяк, бренди или ром;
4. Приготовьте заварной крем, он ведь один из основных ингредиентов. Советуем использовать для этого простой пошаговый рецепт заварного крема из молока и сливок от шеф-кондитера.

Рецепт рождественского английского пудинга без выпечки

Читайте также: Вкусные легенды Рождества, или история штоллена