Торт «Наполеон» с белым шоколадом — особый десерт для особых событий

Для теста в просеянную муку положите кусочки холодного масла и порубите ножом в крошку. Смешайте холодную воду, желтки, уксус и соль.

В мучной смеси произведите выемку и влейте в нее яичную массу. Замесите эластичное тесто, разделите его на части и скатайте из них шарики. Накройте их пищевой пленкой и уложите в холодильник на 1 час.

Затем шарики раскатайте в тоненькие круги, наколите их вилкой и испеките в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут каждый.

Для крема в миску всыпьте муку, добавьте желтки, 1 стакан молока и хорошо размешайте миксером.

В кастрюлю влейте оставшееся молоко, всыпьте обычный и ванильный сахар. Добавьте яичную массу и нагрейте на маленьком огне, помешивая, пока масса не загустеет. Положите кусочки шоколада и дайте им растаять. Крем немного охладите.

Размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности, введите в крем и перемешайте до однородности.

Смажьте кремом все коржи, кроме двух, и соберите торт. Два коржа измельчите в крошку и обсыпьте ею готовый торт. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем уложите в холодильник на 4-5 часов.