Норвежский торт — невероятный воздушный десерт из коржа, меренги и крема

Отделите желтки от белков. Кубики сливочного масла взбейте с сахарной пудрой, добавьте по одному желтку и взбейте до однородной массы. Влейте молоко и еще раз взбейте. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите мягкое тесто.

Для меренги взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены. Добавьте сахар и взбивайте до стойких пиков. Миндаль разрежьте вдоль пополам.

Противень застелите пергаментом и равномерно выложите на него тесто. Смажьте его взбитой белковой массой и посыпьте орехами. Отправьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 30 минут. Затем оставьте его в выключенной духовке немного остыть.

Тем временем приготовьте крем. Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и перемешайте венчиком до однородной массы. Поставьте на умеренный огонь и грейте, помешивая, до закипания. Прокипятите несколько минут и отставьте в сторону. Накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

Сливки взбейте миксером до густой массы, всыпьте сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут. Смешайте заварной крем и сливочную массу и взбейте до однородности.

Спеченный корж разрежьте пополам, одну половину выложите на блюдо, нанесите на него весь крем и накройте вторым коржом. Норвежский торт готов!