«Спартак»: как приготовить любимый с детства торт

В большую миску просейте 400 г муки, добавьте 4 столовых ложки порошка какао и одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте.

В кастрюле смешайте 4 ст. л. меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Поставьте эту кастрюлю на водяную баню и доведите до однородности, постоянно помешивая.

Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влейте яйца в смесь, постоянно помешивая. Добавьте соду. Варите 10 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Добавьте медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешайте ложкой. Тесто может сначала показаться жидким, но муку добавлять не нужно. Охлаждаясь, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

Скачайте в колбаску и разрежьте на 8 равных частей. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию толщиной до 2 миллиметров сразу на бумаге для выпечки, чтобы его потом не перекладывать. Муку не подсыпайте. Положите тесто вместе с бумагой на противень, наколите поверхность вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку. Выпекайте не дольше 6-8 минут при 180 градусах. Пока выпекается корж, подготовьте следующую порцию. Когда корж испечется, сразу подрежьте его до нужной формы. Повторите со следующими коржами.

Для приготовления крема в кастрюлю влейте молоко, постепенно добавьте два слегка взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешайте до однородной смеси. Постоянно помешивая, уварите крем до загустения. Снимите с огня, накройте пищевой пленкой и дайте остыть.

Взбейте масло до пышности и по ложке добавьте в крем, перемешивая после каждой ложки.

Смажьте коржи готовым кремом, сверху посыпьте крошкой, оставшейся после обрезки коржей, и поставьте в холодильник на ночь.