- 3
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Шоколадная глазурь — это одна из самых популярных заготовок, которую часто используют для украшения кондитерских изделий: от печенья и пончиков до тортов типа «Захер».
Для его приготовления нужно всего три ингредиента: темный шоколад, вода и сахар. Но обратите внимание, что содержание какао в шоколаде должно составлять не менее 70%, а сам продукт должен быть отличного качества.
В результате должна получиться однородная шоколадная глазурь без комочков, которую нужно немного охладить, перед тем, как украшать десерт.
Если вам понравился этот рецепт, попробуйте также шоколадно-сливочный ганаш.
Ингредиенты 3
Основные
Темный шоколад мелко порубите.
Приготовьте сироп: налейте воду в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и поставьте на огонь. Дайте сахару раствориться и доведите почти до кипения.
Добавьте нарезанный темный шоколад, убавьте огонь и перемешивайте, пока он полностью не растает. Как только вы получите однородную смесь без комочков, снимите кастрюлю с огня.
Переложите глазурь в миску и дайте ей остыть в течение примерно четверти часа. Она должна достичь температуры 35°C (используйте кухонный термометр, если он у вас есть).
Власний Рахунок
Комментарии