Масляный крем: простой и быстрый рецепт

Мы предлагаем вам базовый рецепт масляного крема, но вы можете пойти дальше и ароматизировать его шоколадной, кофейной, ванильной, миндальной эссенцией. Также можно поэкспериментировать со вкусом: вместо молока добавить ликер, виски, ром или бренди, сиропы, кофе, растопленный шоколад, а также фруктовое пюре.

Существует несколько вариантов масляного крема:

• веганский (вместо масла используют растительный маргарин)
• йогуртовый
• без сахара (вместо него добавляют, например, финики)
• с салом или маргарином
• французский (с яичными желтками)
• безе (с яичными белками)
• немецкий (с заварным кремом).

Лучший масляный крем для глазури и декора — на основе безе, а для начинки больше подойдут французский или немецкий вариант, наша классическая версия универсальна для различных десертов.

Также смотрите рецепт крема англез — французской версии заварного крема.