- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.66 г
- білки
- 41 г
- жири
- 100 г
- вуглеводи
Щільний і густий масляний крем прикрашає багато десертів: від простих кексів до елегантного торта «Червоний оксамит». За цим рецептом вам достатньо збити розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою і молоком, щоб отримати густий і насичений масляний крем.
Ми пропонуємо вам базовий рецепт масляного крему, але ви можете піти далі й ароматизувати його шоколадною, кавовою, ванільною, мигдальною есенцією. Також можна поекспериментувати зі смаком: замість молока додати лікер, віскі, ром або бренді, сиропи, каву, розтоплений шоколад, а також фруктове пюре.
Існує кілька варіантів масляного крему:
- веганський (замість масла використовують рослинний маргарин)
- йогуртовий
- без цукру (замість нього додають, наприклад, фініки)
- з салом чи маргарином
- французький (з яєчними жовтками)
- безе (з яєчними білками)
- німецький (із заварним кремом).
Кращий масляний крем для глазурі та декору — на основі безе, а для начинки більше підійдуть французький або німецький варіант, наша класична версія є універсальною для різних десертів.
Також дивіться рецепт крему англез — французької версії заварного крему.
Інгредієнти 3
Основні
Дістаньте з холодильника масло, викладіть його у миску і потримайте при кімнатній температурі не менше кількох годин.
Коли масло розм’якшиться, наріжте його шматочками і поверніть у миску. Всипте у неї цукрову пудру і швидко перемішайте спочатку ложкою, а потім міксером.
Коли цукрова пудра розтане, влийте молоко, а потім збийте міксером до отримання пінистої та кремоподібної консистенції.
Перекладіть масляний крем у кондитерський мішок з насадкою на ваш вибір і використовуйте його для прикраси десертів.
Власний Рахунок
Коментарі