Головна
Рецепти
Торти і пляцки
Ніжний заварний крем для улюблених тортів

Фото: Depositphotos

Ніжний заварний крем для улюблених тортів

Name: Ніжний заварний крем для улюблених тортів
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яйця курячі 2 шт.; Молоко 2,5% 500 мл; Борошно пшеничне 3 ст. л.; Масло вершкове 73% 100 г; Цукор 200 г; Цукор ванільний 10 г

Автор: Пончіта Весельська
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

274
ккал

5 г
білки: 16 г
жири: 33 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Заварний крем — універсальний компонент для тортів і тістечок, а також основа для складніших страв — мусів, суфле, фланів і крем-брюле. Він має багату історію, а за звання батьківщини крему змагаються декілька країн.

Ось кілька цікавих фактів з історії заварного крему:

1. Насправді крем, схожий на заварний, існував ще в часи Стародавнього Риму, де його використовували як начинку для тортів і тістечок.

2. У середньовічній Європі заварний крем був популярним десертом серед багатих і часто входив до складніших страв.

Це смачно: Крафіни із заварним кремом — мініпасочки на великодній сніданок

3. Найперший відомий рецепт заварного крему датується 14 століттям. Тоді його готували з яєць, вершків і цукру.

4. Заварний крем став популярним десертом у Великій Британії в 16 столітті, де його часто приправляли мускатним горіхом і подавали з солодким соусом. Британську версію заварного крему називають англійським кремом, або крем англез.

Скуштуйте: Як заварний, тільки кращий: горіховий крем

5. У 18 столітті заварний крем обернувся на легший десерт із додаванням збитих вершків і навіть желатину.

6. У 19 столітті заварний крем став дуже важливим продуктом американської кухні, де його часто подавали з фруктами або використовували як начинку для пирогів і тортів.

7. Сьогодні заварний крем готують у всьому світі в різних варіаціях.

Читайте: Як приготувати заварний крем зі згущеним молоком для торта

Інгредієнти ⁶

Кількість
порцій:

Основні

Яйця курячі 2 шт.

Молоко 2,5% 500 мл

Борошно пшеничне 3 ст. л.

Масло вершкове 73% 100 г

Цукор 200 г

Цукор ванільний 10 г

Крок 1/6

У каструльці змішайте сухі інгредієнти з яйцями: борошно, цукор та ванільний цукор. Все розітріть до однорідної суміші.

Крок 2/6

Поступово додавайте молоко, постійно розмішуючи масу віничком. Коли все молоко додасте — поставте каструльку на маленький вогонь. Помішуйте постійно, щоб маса не пригоріла.

Крок 3/6

Після того, як заварний крем загусне, дочекайтеся миті, коли він от-от закипить, і зніміть з вогню.

Крок 4/6

Не чекайте, доки заварний крем вистигне, а одразу в гарячий додайте вершкове масло та розмішайте до повного розчинення.

Крок 5/6

Накрийте заварний крем кришкою, а краще харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на його поверхню. Це завадить утворенню плівочки на поверхні при охолодженні. Залиште заварний крем вистигати до кімнатної температури.

Крок 6/6

Щойно крем вистигне, можете змазувати ним свій торт. Смачного!

У заварного крему багато варіантів. Ми зібрали 5 найсмачніших рецептів заварного крему. Серед них — крем із білим шоколадом і навіть швидкий крем у мікрохвильовці.