Главная
Рецепты
На десерт
Шоколадный заварной крем — идеальный для начинки тортов и пирожных

Шоколадный заварной крем — идеальный для начинки тортов и пирожных

Name: Шоколадный заварной крем — идеальный для начинки тортов и пирожных
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 2,5% 500 мл; Яйцо куриное, желток 3 шт.; Сахар 125 г; Мука пшеничная 40 г; Черный шоколад 70-75% 200 г; Крахмал кукурузный 40 г

Автор: Виктория Вакив

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 30 мин
приготовление: 5 мин
подготовка

580
ккал

10 г
белки: 24 г
жиры: 83 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Шоколадный заварной крем — это вкусная, насыщенная и суперсладкая вариация классического заварного крема.

Идей для использования шоколадного заварного крема просто множество: от поедания ложкой до начинки тортов, тарталеток, слоеной выпечки, пирожных и любых десертов.

Приготовление крема действительно простое и требует всего получаса! Раньше мы также рассказывали, как приготовить заварной крем из белого шоколада.

Ингредиенты ⁶

Количество порций:

Основные

Молоко 2,5%

500 мл

Яйцо куриное, желток

3 шт.

Сахар

125 г

Мука пшеничная

40 г

Черный шоколад 70-75%

200 г

Крахмал кукурузный

40 г

Шаг 1/5

В отдельной миске соедините яйца, сахар, крахмал и муку, перемешайте венчиком. Крупно порубите темный шоколад.

Шаг 2/5

Нагрейте молоко в кастрюле и доведите его до кипения. Выключите огонь непосредственно перед тем, как оно закипит. Постепенно влейте молоко в яично-мучную смесь и перемешайте до получения однородного крема.

Шаг 3/5

Добавьте предварительно измельченный шоколад и перемешайте.

Шаг 4/5

Снова поставьте смесь на огонь и дайте загустеть на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 5/5

Выберите желаемую консистенцию: для более жидкого крема сбавьте время приготовления, для более густого — продолжайте греть, пока не получите желаемую консистенцию.