- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 16 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Шоколадна глазур — це одна з найпопулярніших заготовок, яку часто використовують для прикрашання кондитерських виробів: від печива і пончиків до тортів типу «Захер».
Для її приготування треба лише три інгредієнти: темний шоколад, вода і цукор. Але зверніть увагу на те, що вміст какао у шоколаді має становити не менше 70%, а сам продукт має бути відмінної якості.
У результаті має вийти однорідна шоколадна глазур без грудочок, яку потрібно трохи остудити, перед тим, як прикрашати десерт.
Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте також шоколадно-вершковий ганаш.
Інгредієнти 3
Основні
Темний шоколад дрібно посічіть.
Приготуйте сироп: налийте воду в каструлю з товстим дном, всипте цукор і поставте на вогонь. Дайте цукру розчинитись і доведіть майже до кипіння.
Додайте нарізаний темний шоколад, зменште вогонь і перемішуйте, поки він повністю не розтане. Як тільки ви отримаєте однорідну суміш без грудочок, зніміть каструлю з вогню.
Перекладіть глазур у миску і дайте їй охолонути протягом приблизно чверті години. Вона має досягти температури 35°C (скористайтеся кухонним термометром, якщо він у вас є).
Власний Рахунок
Коментарі