Норвезький торт — неймовірний повітряний десерт з коржа, меренги та крему

Відділіть жовтки від білків. Кубики вершкового масла збийте з цукровою пудрою, додайте по одному жовтки й збийте до однорідної маси. Влийте молоко і ще раз збийте. Всипте просіяне з розпушувачем борошно і замісіть м’яке тісто.

Для меренги збийте білки з дрібкою солі до пишної піни. Додайте цукор і збивайте до стійких піків. Мигдаль розріжте вздовж навпіл.

Деко застеліть пергаментом і рівномірно викладіть на нього тісто. Змастіть його збитою білковою масою і посипте горіхами. Відправте у духовку, розігріту до 180°C, і випікайте 30 хвилин. Потім залиште його у вимкненій духовці трохи охолонути.

Тим часом приготуйте крем. Яйця збийте з цукром, додайте борошно і перемішайте вінчиком до однорідної маси. Поставте на помірний вогонь і грійте, помішуючи, до закипання. Прокип’ятіть кілька хвилин і відставте убік. Накрийте харчовою плівкою й залиште остигати.

Вершки збийте міксером до густої маси, всипте цукрову пудру і збивайте ще кілька хвилин. Змішайте заварний крем і вершкову масу та збийте до однорідності.

Спечений корж розріжте навпіл, одну половину викладіть на блюдо, нанесіть на неї весь крем і накрийте другим коржем. Норвезький торт готовий!