ru
ru
додай рецепт
Наполеонка
Фото: Depositphotos

Кремувка-наполеонка — легкий торт для тих, кому замало крему в Наполеоні

Автор
Наполеонка
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
8
порцій
25
хвилин готування
40
хвилин підготовки

У торті використовується готове листкове тісто, тож потрібно зробити лише дуже смачний крем. Але цей рецепт ще й про те, як торт зібрати, щоб потім нарізати його зручно і красиво.

Наполеонка, або "кремувка папська", — популярний польський смаколик, торт або тістечка з густого крему поміж двох тонких шарів листкового тіста, на кшталт заварної карпатки. Такі десерти готують у багатьох країнах Східної і Центральної Європи — з тонкого пісочного або листкового тіста і заварного, білкового або вершкового крему. Ведуча каналу Home Cooking Adventure об’єднала у своєму рецепті ідеї з кількох кухонь.

У цій кремувці-кремшніті-кремпіті дуже цікавий крем. Він виходить густий і стабільний завдяки заварному пудингу, повітряний через збиті білки і з вершковим смаком, хоча вершків там і небагато. Але не менш смачний торт можна зробити з монокрему або викласти різні креми шарами. Пропонуємо такі варіанти:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/7

Листкове тісто розгорніть і розкачайте. Наколіть виделкою. Випікайте за температури 200°С впродовж 15 хвилин. Залиште остигати.

Крок 2/7

Відокремте жовтки від білків. Жовтки розітріть зі 100 г цукру. Додайте крохмаль і борошно, розмішайте. Влийте частинами 240 мл молока, розмішуючи, щоб не було грудочок.

Крок 3/7

У каструлі доведіть до кипіння 560 мл молока, помішуючи, влийте цівкою жовткову суміш. Варіть, постійно розмішуючи, до загустіння. Зніміть пудинг з вогню, додайте ванільний цукор або 2 чайні ложки ванільного екстракту, розмішайте.

Крок 4/7

Збийте білки із сіллю до густої піни. Поступово всипте 50 г цукру і збивайте до жорстких піків. Обережно, частинами, вмішайте збиті білки у гарячий пудинг.

Крок 5/7

Охолоджені вершки добре збийте і додайте до крему. Розмішайте.

Крок 6/7

Корж розріжте навпіл. Одну половину помістіть у роз’ємну форму відповідного розміру. Викладіть крем, розгладьте.

Другу половину коржа наріжте на 6-8 прямокутників. Розкладіть їх зверху на крем, як у відео. Через те, що верхній корж вже поділений, ви легко і красиво, не видавлюючи крем, наріжете застиглий торт.

Накрийте торт і поставте у холодильник щонайменше на 3 години, а краще на ніч.

Крок 7/7

Готовий торт вийміть з форми і посипте цукровою пудрою. Наріжте наполеонку, як на відео.

Зазвичай наполеонку декорують цукровою пудрою, але також можна прикрасити кремом або покрити глазур’ю.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно