Торт «Наполеон» з білим шоколадом — особливий десерт для особливих подій

Для тіста у просіяне борошно покладіть шматочки холодного масла і посічіть ножем у крихту. Змішайте холодну воду, жовтки, оцет і сіль.

У борошняній суміші зробіть виїмку і влийте в неї яєчну масу. Замісіть еластичне тісто, розділіть його на частини і скачайте з них кульки. Накрийте їх харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 1 годину.

Потім кульки розкачайте в тоненькі круги, наколіть їх виделкою і спечіть у розігрітій до 180°C духовці протягом 10-15 хвилин кожний.

Для крему в миску всипте борошно, додайте жовтки, 1 склянку молока і добре розмішайте міксером.

У каструлю влийте решту молока, всипте звичайний і ванільний цукор. Додайте яєчну масу і нагрівайте на маленькому вогні, помішуючи, поки маса не загусне. Покладіть шматочки шоколаду і дайте їм розтанути. Крем трохи охолодіть.

Розм’якшене вершкове масло збийте міксером до пишності, введіть у крем і перемішайте до однорідності.

Змастіть кремом всі коржі, крім двох, і зберіть торт. Два коржі подрібніть у крихту і обсипте нею готовий торт. Залиште на 2 години при кімнатній температурі, потім покладіть у холодильник на 4-5 годин.