- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 33 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Грибна мачанка — насичена підливка, якою славиться Закарпаття. Її найкраще подавати до картоплі або м’яса, але вона смакуватиме і з іншими стравами, наприклад, макаронами й млинцями.
Цей швидкий і простий рецепт мачанки з печериць стане в пригоді не раз: він збагатить будь-якої страви — від м’яса до дерунів. Ця грибна підливка також ідеально підходить для заправки макаронів, гречки, рису й картоплі.
В основі цієї мачанки доступні цілий рік печериці. Однак ви можете використовувати цей рецепт для приготування підливки з тих грибів, яким віддаєте перевагу. Також ми додаємо сушені білі гриби, які надають мачанці незрівнянного аромату.
Беріть на озброєння також рецепт тернопільської мачанки, приготованої на базі сушених білих грибів.
Інгредієнти 9
Основні
Печериці помийте й наріжте тонкими пластинками. Розігрійте на сковороді половину масла і смажте на ньому гриби, поки не випарується рідина.
На окремій сковороді підігрійте решту масла, додайте до нього борошно і смажте, весь час перемішуючи, до золотистого кольору. Тоненькою цівкою влийте молоко й ретельно мішайте, щоб не було грудочок. Варіть на маленькому вогні, поки соус не загусне.
Сухі гриби розтовчіть або перемеліть. Додайте до борошняної маси печериці, сухі гриби, сметану, сіль, перець і перемішайте. Протушкуйте 5 хвилин. Перед подачею посипте рубленою зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі