- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Грибная мачанка — насыщенная подливка, которой славится Закарпатье. Ее лучше всего подавать к картофелю или мясу, но она будет хороша и с другими блюдами, например макаронами и блинами.
Этот быстрый и простой рецепт мачанки из шампиньонов пригодится не раз: он отлично подходит для придания аромату мясу и жаркому. Эта грибная подливка также идеально подходит для заправки макарон, гречки, риса и картофеля.
В основе этой мачанки доступные круглый год шампиньоны. Однако вы можете использовать этот рецепт для приготовления подливки из тех грибов, которые предпочитаете. Также мы добавляем сушеные белые грибы, которые придают мачанке ни с чем не сравнимый аромат.
Смотрите также рецепт тернопольской мачанки, приготовленной на базе сушеных белых грибов.
Ингредиенты 9
Основные
Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте на сковороде половину масла и жарьте на нем грибы, пока не испарится жидкость.
На отдельной сковороде подогрейте оставшееся масло, добавьте к нему муку и жарьте, все время перемешивая, до золотистого цвета. Тоненькой струйкой влейте молоко и тщательно мешайте, чтобы не было комочков. Варите на маленьком огне, пока соус не загустеет.
Сухие грибы растолките или перемелите. Добавьте к мучной массе шампиньоны, сухие грибы, сметану, соль, перец и перемешайте. Протушите 5 минут. В конце посыпьте рубленой зеленью.
Власний Рахунок
Комментарии