- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Сочная и хрустящая котлета по-киевски
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Котлета по-киевски в панировке]( "Котлета по-киевски")
Тернопольская мачанка — любимое блюдо лемков
- Автор
-
Юлия Мясоедова
![Тернопольская мачанка]( "Тернопольская мачанка")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
242
ккал
ккал
- 3 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Тернопольская область не менее разнообразна в своей кухне, чем другие регионы Украины. Особенность Тернопольщины состоит в том, что здесь проживает этническая группа лемков, которые имеют свою самобытную культуру и сохранили древние народные традиции и обычаи.
«Жемчужиной» или «ягодкой» лемковской кухни можно назвать мачанку. Рецепт такого непонятного под названием блюда хорошо известен в каждой лемковской семье.
Мачанка — это густой суп с мясом с зажаркой из муки и лука, с добавлением молотого сладкого перца.
Мачанка может быть грибная, с добавлением сметаны, и именно на таком рецепте мы сегодня остановимся. А если грибы мелко порезать, тогда это будет отличный соус, который можно подавать к вареникам.
Готовится мачанка довольно быстро, но учтите что вам понадобится 5 часов для замачивания грибов.
Ингредиенты 9
Основные:
Шаг 1/5
На 5 часов замочить хорошо промытые белые сушеные грибы. Это позволит их смягчить и сократить время приготовления. После замачивания процедите воду от мусора и в этой же воде поставьте грибы вариться на 30-40 минут до готовности, на слабом огне.
Шаг 2/5
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Обжарьте муку до золотисто-коричневого цвета на другой сухой сковороде.
Шаг 3/5
Возьмите отварные грибы, промойте их горячей водой и порежьте на мелкие кусочки. Уложите на сковороду с луком и жарьте 10 минут, добавляя сливочное масло.
Читайте также
Шаг 4/5
Муку разведите теплым грибным отваром до необходимой густоты, так, чтобы не было комочков и прокипятите, снимите пенку.
Шаг 5/5
Затем все смешайте в одной кастрюле, добавьте перец, лавровый лист и соль и варите все 5-10 мин. На этом можно завершить процесс приготовления. Или добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с огня. Вкусно подавать с гренками. Вкушайте и любите Украину!
Похожие публикации
-
![Запеченные грибы с яйцом и сыром]( "Фаршированные грибы с яйцом и сыром")
- Рейтинг
- 4
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Фаршированные грибы в духовке: простая закуска на скорую руку
- Автор
-
Юлия Зверькова
![Запеченные грибы с яйцом и сыром]( "Фаршированные грибы с яйцом и сыром")
-
![Как сушить грибы]( "Как сушить грибы")
-
![Фаршированные грибы с колбасой]( "Фаршированные грибы с колбасой и сыром")
- Рейтинг
- 4
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Удивите гостей: фаршированные грибы с колбасой и сыром
- Автор
-
Виктория Вакив
![Фаршированные грибы с колбасой]( "Фаршированные грибы с колбасой и сыром")
-
![Грибы "Веллингтон"]( "Грибы \"Веллингтон\"")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Сложный
Всем по кусочку: грибы «Веллингтон» на ужин
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Грибы "Веллингтон"]( "Грибы \"Веллингтон\"")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Апрлд Гість
год назад