top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
мачанка со шкварками
Фото: Midjourney

Мачанка со шкварками и луком — как приготовить вкусный соус к любому блюду

Автор
мачанка со шкварками
Валерия Кудревич
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
20
минут приготовление
10
минут подготовки
1123
ккал
28 г
белки
91 г
жиры
49 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мачанка — это украинское блюдо, которое готовится из молока, сметаны и муки. Она традиционная для Закарпатья, но также распространена в других регионах Украины.

Мачанка была одним из основных блюд в рационе украинских крестьян, особенно в горных районах, где молоко и сметана были доступными продуктами. Ее готовили как в праздники, так и в будни.

Сначала мачанку готовили без муки. Молоко просто кипятили, а затем заправляли сметаной и солью. Позже в мачанку стали добавлять муку, чтобы сделать ее более густой и сытной.

На стол ее подавали как самостоятельное блюдо, так и как соус к другим блюдам. Она хорошо сочетается с голубцами, токаном, коржом (кукурузным хлебом).

Для этого рецепта вам понадобится одна большая или две небольшие луковицы. Брынзу, если нет, можно не добавлять.

Также попробуйте рецепт мачанки из шампиньонов — простую версию закарпатского соуса.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/6

Почистите и мелко нарежьте лук, а сало нарежьте на равномерные кубики.

Шаг 2/6

Поставьте на огонь сразу две сковородки, одну из них глубокую.

Шаг 3/6

Отмерьте в миску 1/3 литра молока. Добавьте яйцо и взбейте до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока не исчезнут комки, подсолите по вкусу. Добавьте также сметану и снова перемешайте.

Шаг 4/6

В неглубокой сковороде обжарьте сало. Когда шкварки будут готовы, добавьте лук и поджарьте его до золотистости.

Шаг 5/6

В глубокую сковороду влейте остаток молока и доведите его до кипения. Постепенно влейте подготовленную смесь, тщательно перемешивая, пока не получите загущенную консистенцию (примерно 3 минуты). Добавьте брынзу и помешивайте еще 30 секунд пока все хорошо не соединится.

Шаг 6/6

Подавайте мачанку, посыпанную сверху поджаренным салом и луком.

Любите интересные аутентичные рецепты? Вам также понравится жаркое из рыбы по-закарпатски.

Древние украинские рецепты

казацкая семья за столом
Фото: Depositphotos

Казацкая тетеря — рецепт древнего украинского блюда

Просмотреть
Молодой картофель с маком
Фото: Midjourney

Молодой картофель с маком — рецепт древнего украинского блюда

Просмотреть
Мамалыга
Фото: Depositphotos

Мамалыга — традиционное блюдо украинских казаков

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно