Казацкая тетеря — рецепт древнего украинского блюда

Сначала приготовим пшенную кашу. Насыпьте стакан промытой пшенной крупы в кастрюлю, залейте 2 стаканами воды, добавьте соль и доведите до кипения.

Убавьте огонь и готовьте кашу, пока вода не впитается в крупу. Залейте на этом этапе 2 стаканами молока (можно заменить водой) и готовьте пшенную кашу еще 20-25 минут.

В небольшой миске разведите гречневую муку водой так, чтобы получилось жидкое тесто, как на тонкие блины (воды понадобится примерно вдвое больше, чем муки). Отставьте.

Когда пшенная каша будет почти готова, примерно за 5 минут до окончания приготовления, влейте в кашу разведенную гречневую муку.

Заправьте кашу маслом, добавьте соль по вкусу и выключите огонь.

Тетеря готова!