Гомбовцы: украинские булочки на пару

Ольга Чубукова

SHUBA с удовольствием изучает рецепты всех кухонь мира, отслеживает хитрое сплетение культур и то, как одни блюда мигрировали от одних народов к другим, приобретая новые черты и ингредиенты, становясь жемчужинами национальной кухни.

Таким блюдом являются булочки на пару, которые присущи венгерской, украинской кухне, а также это одна из основ кухонь азиатских стран. Наши гомбовцы — это сладкие булочки с ягодами и настоящей изюминкой, присущей Украине, — халвой. Десерт очень популярен на Закарпатье, там его подают даже детям в детских садах.

SHUBA предлагает приготовить свои родные паровые булочки и пробовать их с иван-чаем, собранным на склонах наших Карпат.

Кстати, а вы знаете что такое пызы? Узнавайте из интересного материала SHUBA.

Ингредиенты 13

Основные

Для начинки

Для украшения: вариант №1

Для украшения: вариант №2

Шаг 1/7

Молоко вылейте в сотейник, поставьте на огонь и нагрейте до температуры немного выше комнатной.

Шаг 2/7

Дрожжи залейте теплым молоком, добавьте немного сахара и оставьте на несколько минут.

Шаг 3/7

Муку просейте через сито во избежание комочков и насыщения ее кислородом. Добавьте в муку разведенные в молоке дрожжи, яйцо, сахар, соль и замесите мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на полтора часа.

Шаг 4/7

Если вы выбрали вариант № 1 для обваливания готовых булочек, поджарьте сухари на сковороде со сливочным маслом до хрустящего состояния. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, снимите с огня.


Шаг 5/7

Тесто разделите на небольшие шарики. Сделайте внутри углубления. Положите в углубление начинку, кусочек халвы и ягоды, и сформируйте круглые булочки.


Шаг 6/7

Положите гомбовцы в пароварку, предварительно смазав сливочным или растительным маслом их нижнюю часть. Готовьте на пару около 20 минут.

Шаг 7/7

Гомбовцы извлеките из пароварки, смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом, обваляйте в сухарях с сахаром или полейте медом, смешанным с измельченными в блендере орехами. Подавайте горячими с ароматным травяным чаем.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым