Польские родственники украинских галушек: пызы с грибным соусом

Name: Польские родственники украинских галушек: пызы с грибным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: Белые грибы 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Сметана 2 ст. л.; Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.; Петрушка, пучок 1 шт.; Мука пшеничная 500 г; Молоко 2,5% 250 мл; Оливковое масло 3 ст. л.; Яйца куриные 2 шт.; Прессованные дрожжи 30 г; Соль 1 ч. л.; Сахар 1 ч. л.

Автор: Юлия Мясоедова
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 50
минут приготовление: 1
час подготовки

829
ккал

26 г
белки: 35 г
жиры: 106 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Пызы — это польская разновидность галушек с мясной начинкой или соусом. Однако SHUBA предлагает приготовить польское блюдо в вегетарианском исполнении — с белыми грибами и сметаной.

Пызы обычно готовятся из дрожжевого (пшеничного или гречневого) или картофельного теста. Делают пызы в форме небольших шариков, отваривают, а после этого смазывают растертым с маслом чесноком или поджаренным в растительном масле луком. А еще пызы обильно поливаются соусом. В нашем случае — сметанно-грибным.

Подают пызы как самостоятельное блюдо или как дополнение к борщу, супу или бульону.

Ингредиенты ¹²

Количество
порций:

Основные:

Шаг 1/4

В миске соедините теплое молоко с дрожжами, небольшим количеством соли и сахара. Добавьте часть муки, тщательно перемешайте, поставьте в теплое место, пока опара не поднимется, после этого добавьте оставшуюся муку и желтки. Замесите тесто.

Шаг 2/4

Когда тесто хорошо поднимется, начните лепить руками пызы в форме небольших шариков. После этого снова поставьте пызы в теплое место для подъема, а затем поместите увеличенные шарики в пароварку. Сверху сбрызните оливковым маслом и готовьте, накрыв крышкой, на пару примерно 25 минут.

Шаг 3/4

Тем временем нарежьте грибы (можно взять любые лесные грибы, вешенки или шампиньоны) и лук на мелкие кусочки. Обжарьте в подсолнечном масле до румяного цвета, добавьте 300 мл воды. Тщательно перемешайте, добавьте сметану и доведите до кипения.

Шаг 4/4

Измельчите петрушку. Подавайте готовые пызы с грибным соусом, обильно посыпав петрушкой.