Польські родичи українських галушок: пизи з грибним соусом

У мисці з’єднайте тепле молоко з дріжджами, невеликою кількістю солі і цукру. Додайте частину борошна, ретельно перемішайте, поставте в тепле місце, поки опара не підніметься, після цього додайте решту борошна і жовтки. Замісіть тісто.

Коли тісто добре підніметься, почніть ліпити руками пизи у формі невеличких кульок. Після цього знову поставте пизи в тепле місце для підйому, а потім помістіть збільшені кульки в пароварку. Зверху збризніть оливковою олією і готуйте, накривши кришкою, на парі приблизно 25 хвилин.

Тим часом наріжте гриби (можна взяти будь-які лісові гриби, гливи або печериці) та цибулю на дрібні шматочки. Обсмажте на соняшниковій олії до рум’яного кольору, додайте 300 мл води. Ретельно перемішайте, додайте сметану і доведіть до кипіння.

Подрібніть петрушку. Подавайте готові пизи з грибним соусом, рясно посипавши петрушкою.