Домашние гамбургеры с лососем и лимонным майонезом

Помойте, обсушите бумажными полотенцами петрушку. Помойте и обсушите лимон, натрите с него всю цедру на 2,5 ст. л. сока. Очистите красный лук. Разрежьте его на 2 части. Одну часть разрежьте пополам, другую оставьте целой.

Зеленый лук тщательно промойте и измельчите. Отложите в миску.

В средней миске взбейте яйцо, горчицу, лимонную цедру, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец.

Измельчите в блендере или в кухонном комбайне петрушку и ¼ красного лука. Переложите в миску с яичной смесью.

Добавьте панировочные сухари в миску с рыбным фаршем и перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Сформируйте из лососевого фарша четыре крупные котлеты толщиной примерно 2,5 см. Выложите их одним слоем на большую тарелку и поставьте в холодильник на 30 минут.

В небольшой миске смешайте майонез, 1,5 ст. л. (или 4 ч. л.) лимонного сока, зеленый лук, хрен, горчицу и перец. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте.

Вымойте и обсушите листья салата и томат. Нарежьте кружками томат и положите в отдельную миску. Нарежьте полукольцами ½ красного лука, который оставался целым, и уберите до необходимости.

В большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла.

Когда масло нагреется, положите котлеты в сковороду и готовьте, не переворачивая, 4 минуты, или пока нижняя часть котлеты не станет золотисто-коричневой.

Переверните котлеты и готовьте в течение 3-4 минут или до золотистого цвета. Переложите бургеры на тарелку.

Разделите булочки пополам.

Если хотите, поджарьте их на антипригарной сковороде без растительного масла от 30 секунд до минуты, но можно сформировать гамбургеры и без поджаривания хлеба.

Хорошо намажьте одну половину булочек майонезом с луком. Сверху выложите котлеты, кружки томатов, лук, листья салата и верхнюю булочку. Подавайте, пока бургеры еще теплые.