Фото: Depositphotos

Ватрушки с пшеном и творогом

Name: Ватрушки с пшеном и творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Молоко 2,5% 200 мл; Масло сливочное 73% 80 г; Сахар 100 г; Дрожжи сухие 8 г; Яйца куриные 2 шт.; Соль по вкусу; Сахарная пудра 20 г; Пшено 100 г; Сыр кисломолочный 200 г; Сметана 100 г; Изюм 80 г; Сахар 100 г; Сахар ванильный 10 г; Яйца куриные 2 шт.; Соль по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Средний

6
порций: 1
час приготовление: 1
час подготовки

745
ккал

21 г
белки: 25 г
жиры: 114 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эти маленькие пухлые булочки, сочные и влажные внутри, с золотой корочкой снаружи, идеально подойдут к чаю.

Это не привычные ватрушки из сдобного дрожжевого теста и творожной начинки, это ватрушки с секретным ингредиентом. По нашему рецепту начинку делают из пшена, творога, сметаны, изюма, сахара и яиц.

Попробуйте также: Ватрушки с клубникой — вкусный сезонный десерт

Ватрушки с пшеном и творогом прекрасны как сами по себе, так и в сопровождении варенья, сгущенки или меда.

Вы также можете приготовить классические ватрушки с творогом.

Ингредиенты ¹⁶

Количество
порций:

Для теста

Мука пшеничная 400 г

Молоко 2,5% 200 мл

Масло сливочное 73% 80 г

Сахар 100 г

Дрожжи сухие 8 г

Яйца куриные 2 шт.

Соль по вкусу

Сахарная пудра 20 г

Для начинки

Пшено 100 г

Сыр кисломолочный 200 г

Сметана 100 г

Изюм 80 г

Сахар 100 г

Сахар ванильный 10 г

Яйца куриные 2 шт.

Соль по вкусу

Шаг 1/6

В теплом молоке растопите сливочное масло, добавьте дрожжи, сахар, соль, 1 яйцо и желток, перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Вымешивайте до однородности, затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 2/6

Пшено промойте и варите на маленьком огне в течение 20 минут в 200 мл подсоленной воды. Затем дайте остыть.

Шаг 3/6

Творог протрите через сито. Добавьте сахар, ванильный сахар, яйца, сметану, изюм, пшено и вымешайте до однородной массы.

Шаг 4/6

Тесто обомните и разделите его на кусочки. С каждого скатайте шарики и выложите их на противень. Дайте постоять 15 минут.

Шаг 5/6

Затем в центре каждого шарика сделайте углубление дном рюмки и заполните их начинкой. Оставшийся белок взбейте с ложкой воды и смажьте им ватрушки.

Шаг 6/6

Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут. Готовые ватрушки посыпьте сахарной пудрой.

А если вы любите пикантную выпечку, испеките картофельные ватрушки с ветчиной и сыром.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Ватрушки с пшеном и творогом

Ингредиенты ¹⁶

Для теста

Для начинки

Читайте также

Ароматные ватрушки с картофелем для быстрого перекуса

Мягкие и пышные: ватрушки с виноградом

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Ватрушки с клубникой — вкусный сезонный десерт

Простой осенний десерт: пирог-ватрушка с виноградом

Начинайте утро правильно: ватрушки с творогом

Ароматные ватрушки с картофелем для быстрого перекуса

Ингредиенты 16

Для теста

Для начинки

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Похожие публикации

Ингредиенты ¹⁶