Ватрушки с картофелем и грибами — для уютных завтраков

В миску налейте 100 мл теплого молока, раскрошите туда дрожжи, добавьте сахар и 30 г муки. Размешайте и оставьте в теплом месте бродить (15 мин).

Яйца размешайте с молоком, солью, растительным маслом и дрожжевой опарой. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на один час, чтобы оно поднялось.

За это время сделайте начинку. Картофель почистите и сварите до готовности. Сделайте пюре. Очищенный лук и шампиньоны измельчите и обжарьте на масле до румяности. Смешайте картофельное пюре и грибную зажарку до однородности.

Готовое тесто обомните, скатайте колбаску и порежьте ее на кусочки. Раскатайте каждую лепешку, на середину положите начинку и приподнимите края. Положите изделия на смазанный маслом противень. Оставьте на 15 минут для расстаивания.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.