Бюджетный рецепт: картофельные ватрушки из остатков пюре

Ветчину нарежьте кусочками. Очистите лук, нарежьте кубиками и поджарьте вместе с ветчиной в сковороде с маслом. Дайте остыть.

Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками. Сварите в подсоленной воде, отцедите и разомните в пюре. Добавьте яйцо и муку и замесите тесто.

Сделайте из теста колбаску, нарежьте ее на кусочки. Из каждого кусочка сформируйте небольшие круглые лепешки.

Выложите их на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. В середине каждой лепешки сделайте углубление и положите туда начинку.

Выпекайте при температуре 160 °C 15-20 минут. Затем посыпьте твердым сыром и поставьте в духовку еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.