ua
ua
добавь рецепт
Капустняк
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
От шефа

Настоящий украинский капустняк – вариант без мяса

Автор
Капустняк
Эдуард Насыров
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
3
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки
668
ккал
15 г
белки
18 г
жиры
111 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Его называют «младшим братом» борща. Нужна квашеная капуста.

Вариантов капустняка, как и борща, немало. Его готовят со свежей или квашеной капустой. Но есть одно отличие — пшено. Понятно, что сытнее суп будет с мясом. Но Эдуард Насыров предлагает приготовить его именно постным.

Продолжаем изучать украинскую кухню, и сегодня предлагаю сварить вкусный суп капустняк, или младший брат борща, как его часто называют. Капустняк появился в рационе запорожских казаков в конце существования Запорожской Сечи. Он был обыденной пищей казаков. Но казаки любили отведать что-нибудь новенькое, поэтому иногда меняли составляющие этого супа. Благодаря казацким кулинарным экспериментам, у нас сегодня много его вариаций. Капустняк часто присутствует на главных мероприятиях украинцев — свадьбе, Рождестве и так далее. Простой и бюджетный рецепт, особенно вкусный в холода.

Ингредиенты рассчитаны на полтора литра воды. Соль, перец и зелень добавляйте по вкусу.

В продолжение темы первых украинских блюд очень советуем приготовить бозбаш, его любят в Северодонецке.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

Все овощи порезать, чеснок измельчить. Капусту промыть по необходимости.

Шаг 2/5

Пшено промыть несколько раз, затем залить горячей водой на полчаса. Поставить воду с картофелем на огонь.

Шаг 3/5

Обжарить лук, морковь чеснок до мягкости. Добавить томатную пасту, соль и перец, а также квашеную капусту. Тушить на среднем огне 7-10 минут.

Шаг 4/5

Добавить тушеные овощи в кастрюлю, туда же — лавровые листья, соль и перец, щепотку сахара при необходимости и после закипания добавить пшено.

Шаг 5/5

Варить на среднем огне 15-20 минут до готовности пшена.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • _Yaroslav_

    _Yaroslav_

    год назад

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно