ru
ru
додай рецепт
Капусняк
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
Від шефа

Справжній український капусняк — варіант без м’яса

Автор
Капусняк
Едуард Насиров
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
3
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
668
ккал
15 г
білки
18 г
жири
111 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Його називають «молодшим братом» борщу. Для приготування потрібна квашена капуста.

Варіянтів капусняку, як і борщу, чимало. Його готують зі свіжою або квашеною капустою. Але є одна відмінність — крупа, яку ви додаєте. Зрозуміло також, що ситнішим цей суп буде із м’ясом. Але Едуард Насиров пропонує приготувати його саме пісним.

Продовжуємо вивчати українську кухню, і сьогодні пропоную зварити смачний суп капусняк, чи молодший брат борщу, як його часто називають. Капусняк з’явився в раціоні запорізьких козаків наприкінці існування Запорізької Січі. Він був повсякденною їжею козаків. Але козаки любили скуштувати щось новеньке, тому іноді міняли складники. Завдяки козацьким кулінарним експериментам у нас сьогодні багато його варіацій. Капусняк часто присутній на головних заходах українців, таких як весілля, Різдво тощо. Простий і бюджетний рецепт, особливо смачний в холоди.

Едуард Насиров

Інгредієнти розраховано на півтора літра води. Сіль, перець і зелень додавайте за смаком.

На продовження теми перших українських страв дуже радимо приготувати бозбаш, його люблять у Сєвєродонецьку.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/5

Усі овочі нарізати, часник подрібнити. Капусту промити за потреби.

Крок 2/5

Пшоно промити кілька разів, потім залити гарячою водою на пів години. Поставити воду з картоплею на вогонь.

Крок 3/5

Ообсмажити цибулю, моркву часник до м'якості. Додати томатну пасту, сіль та перець, а також квашену капусту. Тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин.

Крок 4/5

Додати тушковані овочі в каструлю, туди ж — лаврове листя, сіль і перець, дрібку цукру за потреби. Після закипання додати пшоно.

Крок 5/5

Варити на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності пшона.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • _Yaroslav_

    _Yaroslav_

    рік тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно