Чебурек чи янтик: у чому відмінність

Так хочеться чебурека, але не жирного?! Тоді вам потрібен янтик! У чому різниця та схожість між однаково смачними, але все ж різними стравами янтики та чебуреки — розповідаємо в матеріалі SHUBA.

Чебуреки

Чебурек — одна з національних страв кримських татар. Смачна м’ясна страва, яка готується в товстому шарі олії в каструлі чи казані. Для начинки використовують різне м’ясо: баранину, яловичину, свинину. Іншими словами — це смажений пиріжок з м’ясом з тонкого прісного тіста у формі півмісяця.

Фарш можна приготувати, перемоловши м’ясо через м’ясорубку, додаючи цибулю та спеції. Подають чебуреки гарячими, а їдять без столових приборів — руками, тримаючи над тарілкою, адже всередині міститься багато жиру, який може витекти й забруднити руки та одяг.

Янтики

Янтики — це ще одна національна кримськотатарська страва. Янтики ще називають чебуреками без олії, адже готуються вони не в казані з киплячою олією, а на парі та змащуються маслом. Спектр начинки значно ширший, ніж у чебуреків: окрім м’ясного фаршу (яловичина, баранина, свинина) можна використовувати гриби, сир, бринзу, шпинат, томати, робити із цих продуктів смачні мікси.

Форма янтиків — напівмісяць. Янтики їдять руками, без столового приладдя, адже всередині багато соку з начинки, яка може забруднити одяг та руки. Подають таку смакоту гарячою, зазвичай з овочевим салатом.

Що було першим

Існує думка, що янтики з’явилися раніше чебуреків. У давні часи курдючий жир чи олія були дорогим задоволенням. Тому пастухи й готували янтики на розпеченому камінні чи на парі.

Також багато хто не погоджується з думкою, що янтики — це чебуреки, тільки на парі, вважаючи, що це зовсім інша страва. Хай там як, вони однако смачні й соковиті.