Мачанка зі шкварками та цибулею — як приготувати смачний соус до будь-якої страви

Мачанка була однією з основних страв у раціоні українських селян, особливо в гірських районах, де молоко та сметана були доступними продуктами. Її готували як на свята, так і в будні.

Спочатку мачанку готували без борошна. Молоко просто кип’ятили, а потім заправляли сметаною та сіллю. Пізніше в мачанку стали додавати борошно, щоб зробити її більш густою і ситною.

На стіл її подавали як самостійну страву, так і як соус до інших страв. Вона добре поєднується з голубцями, токаном (мамалигою), коржем (кукурудзяним хлібом).

Для цього рецепта вам знадобиться 1 велика або дві невеличкі цибулини. Бринзу, якщо немає, можна не додавати.

Також спробуйте рецепт мачанки з печериць — просту версію закарпатської підливки.

Любите цікаві автентичні рецепти? Вам також сподобається печеня з риби по-закарпатськи.