Мамалига — традиційна страва українських козаків

Цю страву обожнювали козаки, адже возитися з нею не потрібно, готується вона максимально швидко, а продуктів треба — мінімум. А от із чим подавати мамалигу — справа смаку, а якщо коротко — з тим, що є під рукою.

Мамалига чимось схожа на гуцульський банош, але значно крутіше приготована. Подавати цю страву можна з бринзою або часником, шкварочками чи м’ясом. Мамалигу подавали й до дичини.

Подейкують, що рецепт мамалиги українці запозичили в молдаван під час походів у цю країну козаків на чолі з Богданом Хмельницьким. У козаків мамалига варилася не з кукурудзяного, а з просяного борошна й без солі. А їли козаки мамалигу з бринзою чи солоним сиром. Подавали мамалигу й на свята, різали по-молдавськи ниткою і пригощали гостей.

Козаки зналися на частуваннях. Окрім мамалиги можна приготувати козацьку тетерю — це ще одна цікава давня страва.

Чому б вам не приготувати іще одну страву із нашої кулінарної спадщини — борщ? Маємо для вас добірку з аж 50 рецептів.