top banner
Мамалига
Фото: Depositphotos

Мамалига — традиційна страва українських козаків

Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
1274
ккал
27 г
білки
13 г
жири
270 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мамалига — це круто зварена каша з кукурдзяного борошна, яку готували на території України з давніх давен.

Цю страву обожнювали козаки, адже возитися з нею не потрібно, готується вона максимально швидко, а продуктів треба — мінімум. А от із чим подавати мамалигу — справа смаку, а якщо коротко — з тим, що є під рукою.

Мамалига чимось схожа на гуцульський банош, але значно крутіше приготована. Подавати цю страву можна з бринзою або часником, шкварочками чи м’ясом. Мамалигу подавали й до дичини.

Подейкують, що рецепт мамалиги українці запозичили в молдаван під час походів у цю країну козаків на чолі з Богданом Хмельницьким. У козаків мамалига варилася не з кукурудзяного, а з просяного борошна й без солі. А їли козаки мамалигу з бринзою чи солоним сиром. Подавали мамалигу й на свята, різали по-молдавськи ниткою і пригощали гостей.

Козаки зналися на частуваннях. Окрім мамалиги можна приготувати козацьку тетерю — це ще одна цікава давня страва.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/4

Налийте воду в каструлю, підсоліть та доведіть до кипіння.

Крок 2/4

Після закипання води засипайте кукурудзяне борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.

Крок 3/4

Варіть і мішайте доти, доки не утвориться в’язка консистенція. Тоді мамалигу зніміть з вогню, накрийте каструлю кришкою, щоб страва застигла.

Крок 4/4

Наріжте мамалигу на шматки або викладіть цілою на тарілку та подавайте.

Читайте також

Чому б вам не приготувати іще одну страву із нашої кулінарної спадщини — борщ? Маємо для вас добірку з аж 50 рецептів.

Більше рецептів з кукурудзяною крупою

Каша з кукурудзяної крупи і гарбуза

Кукурудзяна каша з гарбузом на молоці — простий рецепт ситного сніданку

Переглянути
куймак
Фото: Depositphotos

Куймак — дуже сирна кукурудзяна каша з Туреччини

Переглянути
Кукурудзяна каша з сирами
Фото: Depositphotos

Розкішний сніданок: кукурудзяна каша з сиром

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно