- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 13 г
- жири
- 270 г
- вуглеводи
Мамалига — це круто зварена каша з кукурдзяного борошна, яку готували на території України з давніх давен.
Цю страву обожнювали козаки, адже возитися з нею не потрібно, готується вона максимально швидко, а продуктів треба — мінімум. А от із чим подавати мамалигу — справа смаку, а якщо коротко — з тим, що є під рукою.
Мамалига чимось схожа на гуцульський банош, але значно крутіше приготована. Подавати цю страву можна з бринзою або часником, шкварочками чи м’ясом. Мамалигу подавали й до дичини.
Подейкують, що рецепт мамалиги українці запозичили в молдаван під час походів у цю країну козаків на чолі з Богданом Хмельницьким. У козаків мамалига варилася не з кукурудзяного, а з просяного борошна й без солі. А їли козаки мамалигу з бринзою чи солоним сиром. Подавали мамалигу й на свята, різали по-молдавськи ниткою і пригощали гостей.
Козаки зналися на частуваннях. Окрім мамалиги можна приготувати козацьку тетерю — це ще одна цікава давня страва.
Інгредієнти 3
Основні
Налийте воду в каструлю, підсоліть та доведіть до кипіння.
Після закипання води засипайте кукурудзяне борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Варіть і мішайте доти, доки не утвориться в’язка консистенція. Тоді мамалигу зніміть з вогню, накрийте каструлю кришкою, щоб страва застигла.
Наріжте мамалигу на шматки або викладіть цілою на тарілку та подавайте.
Чому б вам не приготувати іще одну страву із нашої кулінарної спадщини — борщ? Маємо для вас добірку з аж 50 рецептів.
Власний Рахунок
Коментарі