Мамалыга — традиционное блюдо украинских казаков

Это блюдо обожали казаки, ведь возиться с ним не нужно, готовится оно максимально быстро, а продуктов нужно — минимум. А вот с чем подавать мамалыгу - дело вкуса, а если коротко — с тем, что есть под рукой.

Мамалыга чем-то похожа на гуцульский банош, но гораздо круче приготовлена. Подавать это блюдо можно с брынзой или чесноком, шкварочками или мясом. Мамалыгу подавали и к дичи.

Поговаривают, что рецепт мамалыги украинцы позаимствовали у молдаван во время походов в эту страну казаков во главе с Богданом Хмельницким. У казаков мамалыга варилась не из кукурузной, а из просяной муки и без соли. А ели казаки мамалыгу с брынзой или соленым сыром. Подавали мамалыгу и на праздники, резали по-молдавски нитью и угощали гостей.

Казаки разбирались в угощениях. Кроме мамалыги можно приготовить казацкую тетерю — это еще одно интересное старинное блюдо.

Почему бы вам не приготовить еще одно блюдо из нашего кулинарного наследия — борщ? У нас есть для вас целая подборка из 50 рецептов.