Гоми — мамалыга в грузинском стиле

Гоми (ღომი) — популярное блюдо из западного региона Грузии, Самегрело. Это каша, приготовленная из кукурузной муки, хотя в древности ее делали из проса. На самом деле гоми — это грузинское название так называемого итальянского проса, которое позже заменили более доступной кукурузной мукой.

Этот гарнир готовят большими партиями и постоянно перемешивают большой деревянной палкой, чтобы достичь большей однородности. Гоми часто подают с мясными блюдами, а также различными соусами, такими как ткемали или баже.