Баже — грузинский соус из грецких орехов

Похожий на соус сациви, но в отличие от своего брата, он готовится из сырых компонентов и не нуждается в варке. Главное в этом соусе — правильные специи и качественные грецкие орехи — спелые и без горчинки.

Подают ореховый соус к курице или рыбе, блюдам из баклажанов и капусте. Баже ставят на стол в пиале или в соуснике. Иногда баже украшают зернами граната, что придает ему кислинку и эстетический вид.