Идеально блюдо: как приготовить сациви с курицей

Вкус идеального сациви зависит от правильно подобранных орехов. Если есть возможность, то покупайте цельные ядра (только светлые), а растолочь их можно и самостоятельно. Чтобы орехи полностью раскрыли свой аромат, их нужно будет поджарить.

В приготовлении сациви используют огромное количество специй — корицу, кориандр, красный перец, шафран и многие другие. Специи в сациви улучшают пищеварение и оказывают благотворное воздействие на сердце.

В переводе с грузинского «сациви» означает «холодное блюдо». Поэтому к столу сациви подается обязательно холодным. Делается это так: готовая курица заливается соусом и доводится до кипения, а затем охлаждается. Соус в это время загущается, и курица полностью им пропитывается, становясь удивительно нежной и ароматной. Охлаждать сациви нужно несколько часов, это блюдо не для тех, кто спешит.

Как говорят сами грузины, двух одинаковых сациви не бывает — у каждой хозяйки он получается по-разному, однако сациви — это всегда вкусно!

Как приготовить сациви по классическому рецепту: