Как выбрать самые вкусные финики и как их хранить

Что такое финики

Финики — одни из древнейших культивируемых фруктов. Считается, что они были основной частью вавилонского рациона еще 8 тысяч лет назад. В наши дни финики выращивают в Северной Африке и Израиле.

Цвет фиников варьируется от медово-желтого и красного до коричневого, именно последний является наиболее распространенным.

Финики продаются в свежем или сушеном виде. Они очень сладкие, с насыщенным, глубоким вкусом и немного тягучей текстурой. Сорт «меджул» — сладкий и по вкусу немного напоминает ириску. Такие финики называют королевскими.

Когда доступны финики

Сушеные и свежие финики можно купить круглый год, но сезон свежих фиников длится с ноября по январь.

Как выбрать самые вкусные финики

Свежие финики должны быть пухлыми и сочными, с глянцевой кожицей. Сушеные финики — хотя и немного морщинистые, но не должны выглядеть пересохшими, а должны быть рыхлыми и блестящими, с равномерным окрасом. Они продаются целыми, упакованы в коробки или спрессованы в блоки.

Как подготовить финики к употреблению

Высушенные финики готовы к использованию сразу — просто достаньте из коробки столько, сколько вам нужно. Вы также можете размочить их в жидкости, например, в чае или различных видах алкоголя, чтобы усилить вкус и сочность.

Чтобы удалить косточку из свежего финика, просто достаньте ее пальцами или разрежьте финик вдоль, удалите и закройте мякоть. Чтобы снять кожицу, оторвите стебель, а затем зажмите один конец, чтобы вытолкнуть мякоть.

Как сохранять финики

Свежие финики могут храниться в герметичном контейнере в холодильнике около недели. Высушенные финики, хранящиеся в герметичном контейнере в прохладном темном месте, не теряют свои качества до года.