Як вибрати найсмачніші фініки та як їх зберігати

Що таке фініки

Фініки — одні з найдавніших культивованих фруктів. Вважається, що вони були основною частиною вавилонського раціону ще 8 тисяч років тому. У наші дні фініки вирощують у Північній Африці та Ізраїлі.

Колір фініків варіюється від медово-жовтого і червоного до коричневого, останній з яких є найпоширенішим.

Фініки продаються у свіжому або сушеному вигляді, вони дуже солодкі, з насиченим, глибоким смаком та трохи тягучою текстурою. Сорт Меджул — найсолодший — за смаком трохи нагадує іриску. Такі фініки ще називають королівськими.

Сезон фініків

Сушені та свіжі фініки можна купити протягом цілого року, але сезон свіжих триває з листопада по січень.

Як вибрати найсмачніші фініки

Свіжі фініки мають бути пухкими й соковитими, з глянцевою шкіркою. Сушені фініки, хоча й трохи зморшкуваті, не мають виглядати пересохлими, а теж пухкими та блискучими, з рівномірним забарвленням. Вони продаються цілими, упаковані в довгі вузькі коробки або спресовані в блоки.

Як підготувати фініки до вживання

Сушені фініки готові до використання одразу — просто дістаньте з коробки стільки, скільки вам потрібно, але ви також можете розмочити їх у рідині, наприклад, у чаї або різних видах алкоголю, щоб підсилити смак та соковитість.

Щоб видалити кісточку зі свіжого фініка, просто дістаньте її пальцями або розріжте фінік уздовж, видаліть і знову закрийте м’якоть. Щоб зняти шкірку, відірвіть стебло, а потім затисніть один край, щоб виштовхнути м’якоть.

Як зберігати фініки

Свіжі фініки зберігатимуться в герметичному контейнері в холодильнику близько тижня. Сушені фініки в герметичному контейнері у прохолодному темному місці залишатимуться свіжими до року.