Ідеальна страва: як приготувати сациві з курки

Смак ідеального сациві залежить від правильно підібраних горіхів. Якщо є можливість, то купуйте цілі ядра (тільки світлі). Потовкти їх можна і самостійно. А щоб горіхи повністю розкрили свій аромат їх потрібно буде підсмажити.

Під час виготовлення сациві використовують величезну кількість спецій, як-от кориця, коріандр, червоний перець, шафран та багато інших. Спеції для сациві здатні поліпшити травлення і справити позитивний вплив на роботу серця.

У перекладі з грузинської «сациві» означає «холодна страва». Тому до столу сациві подається обов’язково холодним. Робиться це так: готова курка заливається соусом і доводиться до кипіння, а потім охолоджується. Соус в цей час згущується, а курка просочується ним, стаючи на диво ніжною і ароматною. Охолоджувати сациві потрібно кілька годин, тож сациві — страва не для тих, хто поспішає.

І, як кажуть самі грузини: «Двох однакових сациві не буває: у кожної господині він виходить по-різному. Проте, сациві — це завжди смачно!».