Свиняча лопатка

Свиняча лопатка — це вирізка зі свинячої туші, відділена з верхньої частини передньої ноги. Це відносно пісне, соковите та м’яке м’ясо майже без сполучних тканин та жорстких м’язів. Воно смачне, поживне та легко готується.

Чим корисна свиняча лопатка

Нежирна свинина може стати чудовим доповненням до здорового харчування. Це м’ясо — одне з найбагатших джерел білка, а також багатьох вітамінів та мінералів, необхідних для росту та підтримки м’язів і в цілому здоров’я організму. У свинячій лопатці, зокрема, є тіамін, цинк, вітамін B12, вітамін B6, ніацин, фосфор та залізо, які відіграють важливу роль у різних функціях організму. Також це м’ясо містить біоактивні речовини, які можуть позитивно впливати на здоров’я, як-от таурин, що є антиоксидантною амінокислотою, корисною для роботи серця та м’язів.

Яка енергетична цінність свинячої лопатки

У 100 г сирої свинячої лопатки в середньому міститься:

• калорії — 156 ккал;
• білки — 18,93 г;
• жири — 8,3 г;
• холестерин — 63 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують зі свинячої лопатки

Свинячу лопатку смажать, тушкують, запікають. Вона ідеально підходить для приготування барбекю та шашликів. Свиняча лопатка гарно поєднується з кисло-солодкими маринадами та соусами, прянощами і спеціями, фруктами та травами. Зокрема свинина смакує з майораном, кмином, петрушкою, пивом, медом, дижонською гірчицею, жовтою гірчицею, часником, розмарином, паприкою, вустерширським соусом, соєвим соусом, соусом барбекю, ананасовим соусом, яблучним оцтом, яблучним сидром.

Коли купувати свинячу лопатку

Свиняча лопатка є у м’ясних відділах супермаркетів та м’ясних магазинах постійно.