Свиная лопатка

Свиная лопатка — это вырезка из свиной туши, отделенная с верхней части передней ноги. Это относительно постное, сочное и мягкое мясо почти без соединительных тканей и жестких мышц. Оно вкусное, питательное и легко готовится.

Чем полезна свиная лопатка

Нежирная свинина может стать отличным дополнением к здоровому питанию. Это мясо — один из богатейших источников белка, а также многих витаминов и минералов, необходимых для роста и поддержания мышц и в целом здоровья организма. В свиной лопатке, в частности, есть тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо, которые играют важную роль в различных функциях организма. Также это мясо содержит биоактивные вещества, которые могут положительно влиять на здоровье, например, таурин, который является антиоксидантной аминокислотой, полезной для работы сердца и мышц.

Какая энергетическая ценность свиной лопатки

В 100 г сырой свиной лопатки в среднем содержится:

• калории — 156 ккал;
• белки — 18,93 г;
• жиры — 8,3 г;
• холестерин — 63 мг;
• углеводы — 0 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г.

Что готовят из свиной лопатки

Свиную лопатку жарят, тушат, запекают. Она идеально подходит для приготовления барбекю и шашлыков. Свиная лопатка хорошо сочетается с кисло-сладкими маринадами и соусами, пряностями и специями, фруктами и травами. В частности, свинина вкусна с майораном, тмином, петрушкой, пивом, медом, дижонской горчицей, желтой горчицей, чесноком, розмарином, паприкой, вустерширским соусом, соевым соусом, соусом барбекю, ананасовым соусом, яблочным уксусом.

Когда покупать свиную лопатку

Свиная лопатка есть в мясных отделах супермаркетов и мясных магазинах постоянно.