Шарики во фритюре с особой начинкой

Нарежьте кубиками стебли сельдерея, лук, чеснок и халапеньо без семян. Свинину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Куриную печень промойте и очистите от плёнок и желчи. Составьте все ингредиенты в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.

Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите в течение 1.5 часов. Затем процедите бульон.

Измельчите смесь свинины и овощей острым ножом. Добавьте вареный рис, соль и перец, хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Когда время истечет, извлеките из холодильника, сформуйте шарики.

Для панировки взбейте яйца в отдельной миске. В другую всыпьте панировочные сухари и муку, перемешайте. Обваляйте шарики сначала в сухарях, а затем в яйце и снова в сухарях.

Нагрейте растительное масло в сковороде с большими бортами на большом огне. Когда на поверхности начнут возникать пузыри, положите в масло шарики и обжарьте до золотистой корочки в течение 5 минут.