Кульки у фритюрі з особливою начинкою

Name: Кульки у фритюрі з особливою начинкою
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 20
Ingredients: Селера, стебло 2 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Часник, зубчики 4 шт.; Перець халапеньйо 1 шт.; Свиняча лопатка 680 г; Печінка куряча 170 г; Вода 6 склянок; Рис відварений 380 г; Яйце куряче, велике 2 шт.; Панірувальні сухарі 1.5 склянка; Борошно 0.5 склянок; Олія 4 склянки; Сіль за смаком; Чорний перець за смаком

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

20
порцій: 15
хвилин готування: 5:30
годин підготовки

612
ккал

12 г
білки: 55 г
жири: 17 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжна тушена свинина, куряча печінка, м’який рис, овочі, нарізані кубиками поєднуються у цих апетитних кульках.

Фарш можна зробити за 2 дні наперед і зберігати у холодильнику в герметичному контейнері, перш ніж приготувати кульки. Крім того, їх також можна смажити та зберігати готовими в герметичному контейнері до 5 днів або заморожувати до 3 місяців. Розігрійте заморожені кульки в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин.

А на солоденьке радимо приготувати ревеневий пиріг з безе.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Наріжте кубиками стебла селери, цибулю, часник та халапеньйо без насіння. Свинину промийте та наріжте невеликими шматочками. Курячу печінку промийте та очистіть від плівок і жовчі. Складіть усі інгредієнти в каструлю, додайте воду та поставте на середній вогонь.

Крок 2/6

Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння та тушкуйте протягом 1.5 години. Потім процідіть бульйон.

Крок 3/6

Подрібніть суміш свинини та овочів гострим ножем. Додайте варений рис, сіль та перець, добре перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Крок 4/6

Коли час спливе, вийміть із холодильника, сформуйте кульки.

Крок 5/6

Для панірування збийте яйця в окремій мисці. В іншу всипте панірувальні сухарі та борошно, перемішайте. Обваляйте кульки спочатку в сухарях, а потім в яйці, і знову в сухарях.

Крок 6/6

Нагрійте олію в сковороді з великими бортами на великому вогні. Коли на поверхні почнуть виникати бульбашки, покладіть в олію кульки та обсмажте до золотистої скоринки протягом 5 хвилин.

Такі кульки можна подати з різноманітними соусами: