Кульки у фритюрі з особливою начинкою

Наріжте кубиками стебла селери, цибулю, часник та халапеньйо без насіння. Свинину промийте та наріжте невеликими шматочками. Курячу печінку промийте та очистіть від плівок і жовчі. Складіть усі інгредієнти в каструлю, додайте воду та поставте на середній вогонь.

Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння та тушкуйте протягом 1.5 години. Потім процідіть бульйон.

Подрібніть суміш свинини та овочів гострим ножем. Додайте варений рис, сіль та перець, добре перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Коли час спливе, вийміть із холодильника, сформуйте кульки.

Для панірування збийте яйця в окремій мисці. В іншу всипте панірувальні сухарі та борошно, перемішайте. Обваляйте кульки спочатку в сухарях, а потім в яйці, і знову в сухарях.

Нагрійте олію в сковороді з великими бортами на великому вогні. Коли на поверхні почнуть виникати бульбашки, покладіть в олію кульки та обсмажте до золотистої скоринки протягом 5 хвилин.