- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.38 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Черемша, або дикий часник — дикорослий інгредієнт, який у сезон росте удосталь у лісі. Останнім часом він пережив кулінарний бум, посівши місце поряд із ревенем і спаржею як один з найкращих сезонних продуктів.
Спробуйте також: Салат із картоплі та черемші — весняний рецепт
Черемша, або латиною Allium ursinum, є представником родини цибулевих. Вона також відома як ведмежий часник (цибуля), черемша, дикий часник, левурда тощо. Латинська назва пов’язана з тим, що бурий ведмідь любить цю рослину та викопує цибулини.
Сьогодні у нас рецепт маринованої черемші. Маринування дозволяє зберегти зелень свіжою протягом багатьох місяців, але закуска настільки смачно, що вона навряд чи протримається й кількох тижнів!
- SHUBA нагадує, що черемша занесена до Червоної книги України, збирати її в лісах категорично заборонено. Зазвичай черемша, яка продається на стихійних ринках, вирощена нелегально. Якщо ви хочете ласувати цією зеленню, радимо вирощувати її власноруч, насіння черемші продаються у вільному доступі.
Ви також можете приготувати маринований часник по-корейськи. Виходить пікантно!
Інгредієнти 8
Основні
Стебла черемші добре промийте, листки відріжте. Залиште лиш стебла і цибулеву частину. Розкладіть підготовлену черемшу в стерилізовані банки.
Дізнайтеся: Як стерилізувати банки: корисні поради
Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лаврові листи, коріандр, перець і доведіть до кипіння. Дайте покипіти 5 хвилин на маленькому вогні.
Киплячий розсіл розлийте в банки з черемшею, влийте оцет і герметично закрийте прокип’яченими кришками.
Банки переверніть і залиште охолоджуватись у такому вигляді. Зберігайте у прохолодному місці. Споживати мариновану черемшу можна через тиждень.
Які є властивості у маринованого часнику і як його приготувати вдома? У нас є відповіді на це питання!
Власний Рахунок
Коментарі