Головна
Рецепти
Консервація
Маринована черемша — проста весняна закуска

Маринована черемша — проста весняна закуска

Name: Маринована черемша — проста весняна закуска
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Черемша 500 г; Лавровий лист 2 шт.; Коріандр, насіння 5 г; Перець чорний, горошок 10 шт.; Сіль 20 г; Цукор 40 г; Оцет 100 мл; Вода 500 мл

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 30 хв
готування: 10 хв
підготовки

90
ккал

3 г
білки: 0.38 г
жири: 20 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Черемша, або дикий часник — справжній весняний делікатес. Черемшу занесено до Червоної книги, але, на щастя, її можна вирощувати на грядці. Якщо ви зібрали врожай черемші, замаринуйте кілька баночок. Кращої закуски до м’яса, ніж маринована черемша, і не придумаєш!

Черемша, або латиною Allium ursinum, є представником сім’ї цибулевих. Вона також відома як ведмежий часник (цибуля), черемша, дикий часник, левурда і т. д. Латинська назва пов’язана з тим, що бурий ведмідь любить цю рослину і викопує цибулини.

Сьогодні у нас рецепт маринованої черемші. Маринування дозволяє зберегти зелень свіжою протягом багатьох місяців, але закуска настільки смачна, що вона навряд чи протримається кілька тижнів!

Спробуйте також: Салат із картоплі та черемші — весняний рецепт

SHUBA нагадує, що черемшу занесено до Червоної книги України, збирати її в лісах категорично заборонено. Черемшу, яку зазвичай продають на стихійних ринках, найчастіше зібрано нелегально. Якщо ви хочете поласувати цією зеленню, радимо її вирощувати самостійно, насіння черемші продається у вільному доступі.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Черемша

500 г

Лавровий лист

2 шт.

Коріандр, насіння

5 г

Перець чорний, горошок

10 шт.

Сіль

20 г

Цукор

40 г

Оцет

100 мл

Вода

500 мл

Ви також можете приготувати маринований часник по-корейськи. Виходить пікантно!

Крок 1/4

Стебла черемші добре промийте, листя відріжте, залиште тільки стебла та цибульну частину. Розкладіть підготовлену черемшу в стерилізовані банки.

Дізнайтеся: Як стерилізувати банки: корисні поради

Крок 2/4

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лаврове листя, коріандр, перець і доведіть до кипіння. Дайте покипіти 5 хвилин на маленькому вогні.

Крок 3/4

Киплячий розсіл розлийте в банки з черемшею, влийте оцет і герметично закрийте прокип’яченими кришками.

Крок 4/4

Банки переверніть і залиште охолоджуватися в такому вигляді. Зберігайте в прохолодному місці. Споживати мариновану черемшу можна через тиждень.

Які властивості має маринований часник і як його приготувати вдома? У нас є відповіді на це запитання!