Черемша

Що таке черемша

Черемша, або цибуля ведмежа — це їстівна рослина з родини цибулевих, що використовується у кулінарії у салатах, як зелень, супах, намазках тощо.

Вона має довге ланцетоподібне листя, яскраво-зелене, гладке, плоске і глянсове з помітною центральною жилкою.

Рослина дуже пахуча, з гострим часниково-цибульним ароматом та свіжим, зеленим, м’яким часниковим смаком.

Яка енергетична цінність черемші

У 100 г черемші у середньому міститься:

1. калорії — 34 ккал;
2. білки — 2,4 г;
3. жири — 0,1 г;
4. холестерин — 0 мг;
5. вуглеводи — 7,5 г;
6. клітковина — 1 г;
7. цукри — 6,1 г;
8. натрій — 0,08 г.

Що готують із черемші

Черемшу вживають сирою, приготованою, мариновоною, сушеною. Її додають у салати, картопляне пюре, соус песто, омлети, м’ясні страви, начинки для пирогів.

Нею можна посипати піцу або нарізати й змішати зі сметаною, кисломолочним або вершковим сиром. Черемшу можна злегка обсмажити й додати в рагу, супи, млинці, кекси або макарони.

Черемша добре поєднується з м’ясом, спаржею, горохом, петрушкою, грибами, картоплею, квасолею.

Коли купувати черемшу

Черемша доступна на початку весни.

SHUBA нагадує, що черемшу занесено до Червоної книги України, збирати її в лісах категорично заборонено. Зазвичай черемша, яка продається на стихійних ринках, зібрана нелегально. Якщо ви хочете ласувати цією зеленню, радимо вирощувати її власноруч, насіння черемші продається у вільному доступі.