- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Куриное филе в духовке — как запечь грудки, чтобы оно было сочным
- Автор
-
Черемша, или левурда, — это съедобное растение из семейства амариллисовые, которое используется в кулинарии как овощ и сезонная весенняя приправа. Она имеет длинные ланцетовидные листья, ярко-зеленые, гладкие, плоские и глянцевые с заметной центральной жилкой. Растение очень пахучее, с острым чесночно-луковым ароматом и свежим, зеленым, мягким чесночным вкусом. Из-за этого сходства с чесноком ее еще называют медвежьим чесноком, диким чесноком.
Черемша может иметь определенные преимущества для здоровья при умеренном употреблении в составе сбалансированной диеты. Она содержит медь, витамины А и С, фосфор, железо и кальций. Питательные вещества в ее составе могут способствовать улучшению кровообращения и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, повышению иммунитета, снижению уровня сахара в крови, укреплению костей. Биологически активное соединение алицин, которое содержит черемша, оказывает антибактериальное, антивирусное, противовоспалительное и антиоксидантное действие.
В 100 г черемши в среднем содержится:
Черемшу употребляют сырой, приготовленной, маринованной, сушеной. Ее добавляют в салаты, картофельное пюре, соус песто, омлеты, мясные блюда, начинки для пирогов. Ею можно посыпать пиццу или нарезать и смешать со сметаной, творогом или сливочным сыром. Черемшу можно слегка обжарить и добавить в рагу, супы, блины, кексы или макароны.
Черемша хорошо сочетается с мясом, спаржей, горохом, петрушкой, грибами, картофелем, фасолью.
Черемша доступна в начале весны. SHUBA напоминает, что черемша занесена в Красную книгу Украины, собирать ее в лесах категорически запрещено. Черемша, которая продается на стихийных рынках, обычно собрана нелегально. Если вы хотите иметь эту зелень на своем столе, советуем выращивать ее собственноручно, семена черемши продаются свободно.