Оливки з лимоном
Фото: Depositphotos

Оригінальна закуска: мариновані оливки з лимонним конфі

Складність приготування
Легкий
4
порції
1:10
години готування
10
хвилин підготовки
Якщо вам здається, що закуски — це лише дрібниці, ми хочемо вас запевнити у зворотньому. Бо саме вони і формують враження від частування, тому пропонуємо приготувати дещо особливе.

Мариновані оливки з лимонним конфі — страва досить незвична, тому приготувавши її, ви однозначно отримаєте статус гурмана, а ваші гості попросять у вас рецепт цієї закуски.

Для приготування вам треба спочатку приготувати лимонне конфі. Для цього очистіть цедру і варіть її на повільному вогні, додаючи інші інгредієнти. Лимонне конфі можна зберігати в холодильнику аж до місяця, дотримуючись двох правил — виймати лимонну цедру можна тільки чистими приборами, а також стежити, щоб олія повністю покривала цедру.

Далі діло за малим — оливки приправити, додати цедру і оливкову олію і нагріти на повільному вогні. Оригінальна страва готова! Подавайте її разом з іншими закусками, наприклад, сушеними томатами.

Інгредієнти 11

Основні

Для лимонного конфі

Крок 1/5

Овочечисткою зніміть жовту шкірку з лимонів довгими смужками. Намагайтеся не зчищати білу гірку серцевину. Вичавіть приблизно 1/3 склянки лимонного соку — з 1 до 2 лимонів.

Крок 2/5

Доведіть невелику каструлю з водою до кипіння, додайте цедру лимона та залиште в киплячій воді на 10 секунд. Вийміть шкірку та злийте воду.

Крок 3/5

Наповніть каструлю водою вдруге. Доведіть до кипіння, потім додайте цедру лимона і залиште в киплячій воді ще на 10 секунд. Злийте воду та витріть каструлю насухо.

Крок 4/5

Додайте в каструлю лимонний сік, оливкову олію, олію виноградних кісточок, часник і сіль. Доведіть до кипіння, потім додайте цедру лимона і варіть на повільному вогні, поки цедра не стане м’якою та еластичною, приблизно 1 годину. Охолодіть, потім зберігайте в герметичному контейнері, повністю покритому маслом.

Крок 5/5

Вийміть кілька скибочок лимонного конфі, дрібно порубайте. Додайте оливки, оливкову олію, пластівці червоного перцю, щіпку солі та чорного перцю в невелику каструлю та готуйте на повільному вогні, поки вона не нагріється, приблизно 10 хвилин. Подавайте теплими або кімнатної температури.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно