top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Оливки с лимоном
Фото: Depositphotos

Оригинальная закуска: маринованные оливки с лимонным конфи

Автор
Оливки с лимоном
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:10
часы приготовление
10
минут подготовки
Если вам кажется, что закуски — это всего лишь мелочи, мы хотим вас заверить в обратном. Потому что именно они и формируют впечатление от угощения, поэтому предлагаем приготовить кое-что особенное.

Маринованные оливки с лимонным конфи — блюдо достаточно необычное, поэтому приготовив его, вы однозначно получите статус гурмана, а ваши гости попросят у вас рецепт этой закуски.

Для приготовления вам нужно сначала приготовить лимонное конфи. Для этого очистите цедру и варите на медленном огне, добавляя другие ингредиенты. Лимонное конфи можно хранить в холодильнике вплоть до месяца, соблюдая два правила — вынимать лимонную цедру можно только чистыми приборами, а также следить, чтобы масло полностью покрывало цедру.

Дальше дело за малым — оливки приправить, добавить цедру и оливковое масло и нагреть на медленном огне. Оригинальное блюдо готово! Подавайте ее вместе с другими закусками, например сушеными томатами.

Ингредиенты 11

Основные

Для лимонного конфи

Шаг 1/5

Овощечисткой снимите желтую кожуру с лимонов длинными полосками. Старайтесь не счищать белую горькую сердцевину. Выжмите примерно 1/3 стакана лимонного сока — с 1 до 2 лимонов.

Шаг 2/5

Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения, добавьте лимонную цедру и оставьте в кипящей воде на 10 секунд. Выньте кожуру и слейте воду.

Шаг 3/5

Наполните кастрюлю водой второй раз. Доведите до кипения, затем добавьте лимонную цедру и оставьте в кипящей воде еще на 10 секунд. Слейте воду и протрите кастрюлю досуха.

Шаг 4/5

Добавьте в кастрюлю лимонный сок, оливковое масло, масло виноградных косточек, чеснок и соль. Доведите до кипения, затем добавьте цедру лимона и варите на медленном огне, пока цедра не станет мягкой и упругой, примерно 1 час. Охладите, затем храните в герметичном контейнере, полностью покрытом маслом.

Шаг 5/5

Выньте несколько ломтиков лимонного конфи, мелко нарубите. Добавьте оливки, оливковое масло, хлопья красного перца, щепотку соли и черного перца в небольшую кастрюлю и готовьте на медленном огне, пока она не нагреется, примерно 10 минут. Подавайте теплыми или комнатной температуры.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно